IN_TUNISIA

Maiale e salumi

Per i musulmani non è possibile mangiare carne di maiale, che per la religione islamica è haram, parola che significa proibita. E' scritto anche nel libro sacro dell'Islam, il Corano, che il maiale un animale impuro e per tale caratteristica risulta inadatto al consumo da parte dell'uomo. Ovviamente questa regola è nata da esperienze di vita, perché carne di maiale e bevande alcoliche nei climi caldi sono nocive per l'organismo.

Abbiamo un impellente bisogno nostalgico che ci porta a desiderare dell'affettato, delle salsicce, lombate di maiale, birra, vino e formaggi nostrani? Per i non musulmani non esiste divieto, ovviamente. A Sfax c'è il più grande allevamento di maiali per la macellazione della Tunisia, a Sousse vendono la carne e le salsicce al negozio “Table Gourmande”, e sempre a Sousse in località Kezema troviamo il “Jobi” un pub dove servono affettati, formaggi accompagnati da birra o sangria. Ad Hammamet abbiamo il negozio “Gusto Italia”, dove si possono degustare prodotti italiani e a Monastir mozzarelle e burrate di produzione artigianale. I Carrefour vi serviranno ogni tipo di carne di maiale.

Mangiamo tutto questo tranquillamente, pur rispettando la sensibilità di chi non la pensa come noi.